Burgery buraczane + chlebki

Z kaszą jaglaną, soczewicą, płatkami owsianymi – wersje buraczanych burgerów są bardzo różne. Ja postawiłam na buraki w połączeniu ze zmielonymi płatkami owsianymi. Do tego świeża bazylia, czosnek, kilka przypraw i wychodzi coś bardzo smacznego. Burgery można albo smażyć, albo piec w piekarniku. Spróbowałam drugiej opcji, ale w celu podgrzania ich następnego dnia zdecydowałam się na odsmażenie. Idealnie pasują wtedy wpakowane do bułki lub na kanapkę z odrobiną musztardy :).

Składniki:

- 3 szklanki tartych na grubych oczkach buraków (ok. 1,5 szt. przy sporych burakach)

- 1,5 szklanki zmielonych płatków owsianych

- 3 ząbki czosnku

- 1 cebula

- garść liści świeżej bazylii

- 2 łyżki pestek słonecznika

- 1 łyżka siemienia lnianego

- 2 łyżki oleju

- 2 jajka

- ½ łyżeczki curry

- ½ łyżeczki pieprzu cayenne

- sól, pieprz czarny, suszone oregano

Przygotowanie:

Starte buraki przekładamy do dużej miski. Dodajemy pozostałe składnik (w tym curry i pieprz cayenne), a następnie przyprawiamy pieprzem czarnym, solą i oregano do smaku. Masę wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Następnie formujemy kotleciki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 25 minut w temperaturze 150 stopni z termoobiegiem (w połowie pieczenia burgery przewracamy na drugą stronę).

Moja propozycja podania to burgery buraczane we własnej roboty małych chlebkach. Jako dodatek polecam mizerię z jogurtem greckim i jajko sadzone.

Składniki na 7 chlebków:

- 3 szklanki mąki + nieco do podsypywania

- saszetka suszonych drożdży (7g)

- 1 1/4 szklanka ciepłej wody (woda nie ma być gorąca!)

- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, drożdże i sól, mieszamy. Wlewamy powoli wodę miksując mikserem (mieszadła, nie trzepaki). Miksujemy przez następne 8 minut. Po tym czasie przykrywamy ciasto ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę. Następnie przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką i dzielimy na 7 części (w zależności od pożądanej wielkości chlebków). Każdy kawałek ciasta formujemy w kulkę, a następnie rozwałkowujemy na niewielkie placuszki (ok. 15 cm). Placuszki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ponownie przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 30 minut. Chlebki pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (termooobieg). Po wyjęciu dajemy im chwilę na ostygnięcie, przekrawamy i pakujemy burgera + dowolne dodatki :).