Pełnoziarnista tarta z młodymi ziemniakami, szpinakiem i czosnkowym serkiem

Tarta idealna na piknik i biesiadowanie na świeżym powietrzu. Nigdy wcześniej nie myślałam o wypełnianiu tarty serkiem kanapkowym. A daje to bardzo ciekawy efekt!

Składniki:

- ¾ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

- ¾ szklanki mąki pszennej + do podsypywania

- 125g + 1 łyżka masła

- zimna woda

- 150g świeżego szpinaku

- 0,5kg młodych ziemniaków

- 3 pomidory

- 4 pomidory suszone

- 150g śmietany kremówki

- 1 opakowanie czosnkowego serka kanapkowego (ja użyłam Almette z czosnkiem niedźwiedzim)

- 4 jajka

- pieprz czarny, sól

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy ciasto. W misce łączymy dwa rodzaje mąki, szczyptę soli i masło, rozcieramy palcami. Dodajemy rozkłócone jajko, mieszamy i dodajemy stopniowo zimną wodę, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta. Formujemy kulę i wkładamy ją na 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujmy je podsypując mąką i wykładamy do formy na tartę. Ciasto nakłuwamy na całej powierzchni i wkładamy do lodówki na następne 30 minut. Po tym czasie pieczemy spód przez 20-25 minut w 180 stopniach. Ziemniaki myjemy i gotujemy. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i podsmażamy szpinak. Dodajemy pokrojone pomidory suszone i smażymy jeszcze kilka minut. W misce łączymy 3 jajka, śmietanę kremówkę, serek, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy. Na podpieczonym spodzie układamy szpinak z suszonymi pomidorami, na to pokrojone w plastry ziemniaki i zalewamy całość masą jajeczną. Następnie kroimy pomidory na ósemki i układamy je na tarcie. Pieczemy ok. 35 minut w 190 stopniach, aż masa jajeczna zetnie się.