Zapiekanka kalafiorowa z musztardowym beszamelem

Moje drugie podejście do tej zapiekanki, tym razem bardzo udane. Pierwotnie nie dodawałam boczku i musztardy przez co wydawała mi się mdła. Jednak tym razem wszystko jest tak jak powinno być :). Idealne danie na długie wieczory.

Składniki:

- 1 opakowanie mrożonego kalafiora

- 150g wędzonego boczku

- 2 szklanki dowolnego suchego makaronu

- 1 ¼ szklanki mleka

- 2 łyżeczki musztardy

- kawałek sera żółtego

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki mąki

- gałka muszkatołowa, pieprz czarny, sól

- 2 ziarenka ziela angielskiego

- 1 listek laurowy

Przygotowanie:

Boczek kroimy z  kostkę, podsmażamy i odkładamy. Kalafiora gotujemy do miękkości. Po wyjęciu go z wody, gotujemy w niej makaron. Następnie przekładamy go razem z kalafiorem do boczku i mieszamy. Przygotowujemy beszamel: w garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy. Dolewamy mleko, ciągle mieszamy. Doprawiamy gałką i solą, dorzucamy ziele angielskie i listek laurowy. Kiedy sos zacznie się gotować ściągamy garnek z kuchenki, wyjmujemy listek laurowy i ziele angielskie, dodajemy musztardę i mieszamy. Beszamel przelewamy do wcześniej przygotowanych składników, całość doprawiamy pieprzem, mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na koniec posypujemy tartym serem żółtym i zapiekamy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (termoobieg). Smacznego!