Pieczarki w jaglano-serowych czapach

Faszerowane pieczarki to coś co lubię. Zazwyczaj przygotowywałam je z mięsem, ale dziś spróbowałam czegoś innego. I wyszło :). Do tego cudowny parmezan, pietruszka i czosnek – to połączenie to pewniak.Takie bezmięsne pieczary mogą być samodzielnym daniem lub służyć za dodatek. Tak czy owak są bardzo apetyczne i delikatne.

Składniki:

- 20 małych pieczarek

- 125g ricotty

- 3 łyżki tartego parmezanu

- 1 jajko

- ½ pęczka pietruszki

- 50g kaszy jaglanej

- 1 ząbek czosnku

- pieprz czarny, sól

- odrobina oleju

Przygotowanie:

Pieczarki pozbawiamy nóżek i obieramy. Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Naczynie żaroodporne natłuszczamy olejem. Ugotowaną i lekko ostudzoną kaszę przekładamy do miski, dodajemy ricottę, posiekaną pietruszkę i ząbek czosnku, jajko, 2 łyżki parmezanu, doprawiamy pieprzem oraz solą i mieszamy. Kapelusze pieczarek układamy w naczyniu i szczodrze faszerujemy nadzieniem jaglano-serowym. Całość posypujemy 1 łyżką parmezanu. Pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach.