Suflet (?) z jogurtem greckim i limonką

Puszysty deser o delikatnym aromacie limonki. Nie wiem czy można go nazwać sufletem. Nie bałam się otwierania piekarnika, co może zmienić temperaturę. Nic nie wyrosło niewyobrażalnie, ani nie opadło nagle drastycznie. W każdym razie powstał delikatny i puszysty deser!

Składniki (na 2 kokilki):

- 2 jajka

- 4 łyżki cukru pudru + odrobina do posypania

- 5 łyżek jogurtu greckiego

- 4 łyżki mąki

- skórka starta z 1 limonki

- 4 łyżeczki soku z limonki

- szczypta soli

- niewielka ilość masła do natłuszczenia kokilek

Przygotowanie:

Kokilki natłuszczamy masłem, posypujemy cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki. Oddzielamy żółtka od białek, łączymy je z jogurtem, mąką oraz skórką i sokiem z limonki. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder (wcześniej dodajemy do nich szczyptę soli). Następnie należy wmieszać delikatnie i stopniowo białka do masy z żółtkami. Całość rozlewamy do kokilek i pieczemy ok. 30-35 minut w 180 stopniach.