Chow mein z warzywami i kurczakiem

Nie chodzę do chińskich/wietnamskich barów szybkiej obsługi. Kilka razy mi się zdarzyło i czasem jeszcze czuję ochotę, ale powstrzymuję się. Domyślam się, że sosy przygotowywane są na bazie proszku, a reszta również jest wątpliwej jakości. Poza tym zapach, który się tam unosi nie zachęca mnie. Dlatego kiedy czuję nieodpartą chęć skosztowania azjatyckich smaków, przygotowuję sobie własne danie chow mein. Nie ukrywam jednak, że marzy mi się spróbowanie prawdziwego, azjatyckiego jedzenia w jego środowisku naturalnym :).

Składniki (na 2 porcje):

- 130g suchego makaronu do chow mein

- 1½ piersi z kurczaka

- 1½ marchewki

- 1 mini sałata rzymska

- 1 brokuł (używam tylko łodygi, różyczki wykorzystuję w innych daniach)

- 2 jajka

- pęczek szczypiorku

- 2 łyżki sezamu

- ¼ szklanki sosu sojowego

- 1 łyżeczka miodu

- pieprz cayenne, sól, czosnek granulowany

- dowolne przyprawy azjatyckie (ja używam gotowego mixu przypraw z Lidla)

- olej

Przygotowanie:

Mięso kroimy na paseczki. Przygotowujemy marynatę: w misce lub plastikowym pojemniku mieszamy miód, szczyptę pieprzu cayenne i soli, nieco granulowanego czosnku, przyprawy azjatyckie i 1 łyżkę oleju. Dorzucamy kurczaka, zamykamy pojemnik i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie słupki. Ścinamy zewnętrzną warstwę łodygi brokuła i ją również kroimy w cienkie słupki. Sałatę rzymską kroimy w cienkie paski. Na patelni rozgrzewamy nieco oleju i podsmażamy marchewkę i brokuła 5-7 minut (patelnię przykrywamy żeby warzywa szybciej zmiękły). Następnie dorzucamy sałatę i podsmażamy jeszcze ok. 3 minuty ciągle mieszając. Przekładamy warzywa na talerz, a na patelni smażmy kurczaka. Następnie również ściągamy go na talerz. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelnię wlewamy 3 łyżki oleju i wbijamy jajka, dorzucamy makaron i mieszamy dokładnie. Następnie dodajemy warzywa, kurczaka, posiekany szczypiorek, sos sojowy i nieco przyprawy azjatyckiej. Dokładnie wszystko mieszamy i smażmy kilka minut. Na osobnej patelni podprażamy ziarenka sezamu. Przekładamy makaron do misek i posypujemy sezamem. Gotowe :)