Cannelloni ze szpinakiem

Szpinak, suszone pomidory i feta – połączenie bezbłędne. Delikatny obiad na ciepły dzień. Do tego niezawodny beszamel, który sprawdza się zawsze.

Składniki:

- 450g mrożonego szpinaku

- 150g makaronu cannelloni

- 6 pomidorów suszonych z zalewy

- 4 ząbki czosnku

- 200g sera feta/sałatkowego

- niewielki kawałek dowolnego sera żółtego

- 1½ szklanki mleka

- 3 łyżki masła

- 2 łyżki mąki

- pieprz czarny, pieprz biały, starta gałka muszkatołowa, sól

- 3 ziarenka ziela angielskiego

- 1 liść laurowy

- olej

- wrzątek

Przygotowanie:

Na rozgrzany olej wrzucamy drobno posiekany czosnek. Następnie kroimy pomidory suszone, dorzucamy do czosnku i podsmażamy kilka minut. Dodajemy szpinak, zalewamy ½ szklanki wrzącej wody, przykrywamy i dajemy szpinakowi się rozmrozić. Następnie zdejmujemy pokrywkę, przyprawiamy szpinak pieprzem czarnym i niewielką ilością soli. Kiedy woda odparuje dodajemy sporo gałki muszkatołowej, 1 łyżkę masła, mieszamy i ściągamy patelnię z kuchenki. Łączymy szpinak z fetą. W garnku rozpuszczamy pozostałe masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Całość zalewamy mlekiem, dorzucamy listek laurowy, ziele angielskie oraz doprawiamy pieprzem białym, odrobiną gałki i solą. Podgrzewamy i mieszamy aż całość zgęstnieje i zagotuje się. Na spód naczynia żaroodpornego przekładamy część beszamelu. Następnie nadziewamy nasz makaron farszem szpinakowym i układamy w naczyniu. Całość zalewamy resztą beszamelu i posypujemy startym serem żółtym. Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.