Resztkowe gotowanie – kotlety ziemniaczane

Często zostaje nam kilka ugotowanych ziemniaków z obiadu. Można je użyć na wiele sposobów: w zapiekance, podsmażyć i zjeść z kefirem, wrzucić do piekarnika, czy dodać do jajecznicy. Moim dzisiejszym pomysłem są proste, ziemniaczane kotlety, które mogą stanowić dodatek do następnego obiadu. Nie dodaję soli, ponieważ ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Jeśli chodzi o dodatki, to można je wybierać dowolnie, ja postawiłam na prostotę.

Składniki:

- ok. 5 ugotowanych ziemniaków średniej wielkości

- 2 jajka

- ½ szklanki startego sera żółtego

- 1 łyżeczka musztardy

- pieprz czarny

- masło klarowane lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem. Następnie dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy pieprzem i mieszamy. Na rozgrzany tłuszcz układamy po kopiatej łyżce masy ziemniaczanej i ugniatamy delikatnie formując kotlet. Smażymy z obu stron na złoty kolor.