Czekoladowe muffiny z mini piankami marshmallow

Od kiedy ponad miesiąc temu kupiłam opakowanie mini pianek, postanowiłam je wykorzystać do upieczenia muffinek. Idealnie pasują do tych o smaku czekolady. Wilgotne i aromatyczne.

Składniki (na 12 muffinek):

- 1½ szklanki mąki pszennej

- 2 jajka

- 1/3 szklanki oleju

- 1 tabliczka gorzkiej czekolady

- ok. 30g mini pianek marshmallow

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- ½ szklanki brązowego cukru

- ¾ szklanki mleka

- szczypta soli

Przygotowanie:

W misce łączymy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Czekoladę roztapiamy i lekko studzimy. Dodajemy do niej cukier brązowy i waniliowy, olej oraz jajka, mieszamy. Łączymy suche składniki z masą czekoladową i dolewamy mleko. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy po równo do papilotek. Do każdej z nich wciskamy po 3-4 pianki. Pieczemy 20 minut w 135 stopniach (termoobieg).