Domowa pizza

Uwielbiam pizzę, ale rzadko jadam ją w domu. Jednak ta ostatnio przygotowana tak bardzo mi smakowała, że chyba rozpocznie pizzowy cykl w mojej kuchni. Już mam ochotę na pizzę ze szpinakiem, pizzę carbonara, czy z tuńczykiem i kukurydzą :). Na pierwszy ogień poszedł kurczak i oczywiście duża ilość świeżej bazylii, prosto z parapetu.

Składniki (na ciasto):

- 1¾ szklanki mąki pszennej + nieco do podsypania przy rozwałkowywaniu

- 1 łyżeczka suszonych drożdży

- ¾ szklanki ciepłej wody

- 3 łyżki oliwy/oleju

- ½ łyżeczki soli

- ½ łyżeczki cukru

- 1 łyżeczka suszonego oregano

Dodatki:

- kawałek sera żółtego (ok. 250g)

- garść liści świeżej bazylii

- 4 średniej wielkości pomidory

- 3 ząbki czosnku

- 1 czerwona cebula

- 1 duży, pojedynczy filet z kurczaka

- dowolne przyprawy, u mnie: przyprawa toskańska z suszonymi pomidorami, suszone oregano

- sól, pieprz czarny, cukier

- olej

- 1 mała puszka koncentratu pomidorowego (70g)

Przygotowanie:

W misce łączymy wszystkie składniki na ciasto oprócz wody. Miksujemy ok. 5 minut dodając w trakcie wodę. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 godziny. Przygotowujemy sos: cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka, podsmażamy na oleju. Po kilku minutach dorzucamy drobno posiekany czosnek. 3 pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Doprawiamy całość pieprzem, solą, odrobiną cukru i resztą przypraw. Gotujemy aż pomidory się rozpadną. Dodajemy cały koncentrat i gotujemy dalej aż sos zgęstnieje i uzyska odpowiednią konsystencję do rozsmarowania na pizzy. Kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy dowolnie i smażymy. Wyrośnięty spód rozwałkowujemy na cienki placek i układamy na blasze. Smarujemy go sosem pomidorowym, na to rozrzucamy porwane liście bazylii, dodajemy kurczaka i posypujemy startym serem żółtym. Na samym wierzchu układamy pokrojonego w plastry pomidora. Pieczemy ok. 20 minut w 230 stopniach.