Tarta na ciasteczkowym spodzie z pieczonym bananem

Kiedy po raz pierwszy przygotowałam tartę bez pieczenia, wiedziałam że muszę powtórzyć taką wersję. Tak samo kiedy spróbowałam pierwszy raz banana z grilla, postanowiłam że pojawi się w niejednym moim deserze. Jego karmelowy smak zachwycił mnie. A połączony z serkiem mascarpone, jest już wprost idealny.

Składniki (na formę o średnicy ok. 20 cm):

- 125g herbatników pełnoziarnistych

- 50g masła

- 1 banan

- 1½ łyżki mascarpone

- 150ml śmietanki 30% do ciast i deserów

- 1½ łyżki cukru pudru

- ½ czekolady karmelowej (ja użyłam karmelowej z solonymi orzeszkami)

Przygotowanie:

Herbatniki rozdrabniamy, a masło rozpuszczamy. Łączymy je ze sobą dokładnie, wykładamy na formę do tarty, rozprowadzamy po całej powierzchni i dociskamy. Wkładamy formę do lodówki. Następnie pieczemy banana w skórce ok. 20 min w 180 stopniach. 100ml śmietanki ubijamy z cukrem pudrem. W garnku zagotowujemy pozostałe 50ml śmietanki, a następnie rozpuszczamy w niej czekoladę. Polewę odkładamy do lekkiego ostudzenia. Upieczonego banana obieramy ze skórki, przekładamy do miski i rozgniatamy. Następnie dodajemy mascarpone i mieszamy. Powstałą masę wykładamy na spód tarty. Na to wykładamy ubitą śmietankę. Wylewamy polewę z czekolady karmelowej na wierzch. Zalecam pozostawienie tarty w lodówce do następnego dnia, żeby wszystkie warstwy stężały. Smacznego!