Piernikowe muffiny pełnoziarniste

Mogłabym słuchać świątecznych piosenek cały rok. Podobnie jest z jedzeniem ciastek korzennych, barszczu z uszkami i wąchaniem zapachu cynamonu. Dlatego z okazji zimnych dni – przepis na inną wersję szybkiego piernika.

Składniki:

- 1½ szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej

- ¾ szklanki mleka

- 2 jajka
- garść posiekanych orzechów włoskich

- 100g powidła śliwkowego

- 1 łyżka przyprawy do piernika

- ½ łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- ½ szklanki cukru

- szczypta soli

Przygotowanie:

Łączymy ze sobą wszystkie składniki suche. W osobnym naczyniu mieszamy olej, cukier, jajka i mleko. Następnie przesypujemy składniki suche do mokrych i dodajemy orzechy. Nakładamy po łyżce gotowej masy do papilotek. Do każdej z nich dodajemy po części powidła i przykrywamy resztą ciasta po równo. Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach.